KLASIFIKACE
Bílé víno Sardinie Isola dei Nuraghi - IGT.
HROZNY
Nativní hrozny.
"Cheja" je variantou sardinského kostela "Cresia". Na Sardinii a v oblasti Oristano se uprostřed vinic stále nacházejí pozůstatky starobylých kostelů, které svědčí o šíření a důležitosti révy na ostrově.
V DEGUSTACI
Barva je bledá a jasně slámově žlutá. Má jemné vůně bílého ovoce, mezi nimiž vyniká hruška, kromě vůně bílých květů. Chuť je příjemná a svěží, s vyváženou kyselou žilkou a mírně hořkým závěrem, typickým pro Vermentino.
Alkoholický stupeň: 11,50% obj.
Teplota podávání: 8-10 ° C.
PIT DOBŘE S ...
Je to čerstvé a lákavé víno, perfektní jako aperitiv, se syrovými mořskými plody nebo sushi, ale také s rybami s jemnou chutí vařené v troubě nebo v páře. Vynikající také se šunkou San Daniele a vepřovými uzeninami krátkého věku.
VINAŘSTVÍ CHEJA
Nacházejí se v kopcích spadajících pod obec Mogoro a sousední země; upřednostňují se hrozny ze sypkých, převážně písčitých půd. Sklizeň je manuální a brzká, s pečlivým výběrem nejzdravějších hroznů a rmutováním stejných během několika hodin po sklizni.
VINIFIKACE A STÁRNUTÍ
Kontrola teploty kvašení a použití vybraných kvasinek.
BOTTLING A VÝVOJ
Sterilní pod tlakem dusíku. Nejlépe se ocení, pokud je spotřebováno do roku jeho uvedení na trh.
