Roero Arneis 2018
Název: D.O.C.G. Odrůda: 100% Arneis
Vinifikace: z hroznů pocházejících z vinic nacházejících se v Santo Stefano Roero, v srdci Roero, a vyznačuje se jílovitou vápencovou půdou. Průměrný věk vinic je 26 let, tréninkový systém je guyot a průměrná hustota na hektar je 4 500-5 000 rostlin. Destemming a poté měkké stisknutí. Kvašení probíhá v oceli při teplotě, která se pohybuje mezi 10-12 ° C, velmi pomalá k udržení svěžího a intenzivního ovoce. V polovině fermentace je nádrž hermeticky uzavřena, aby znovu absorbovala malé množství přírodního CO2.
Stárnutí: toto víno nepodléhá jablečno-mléčnému kvašení a zůstává na kalech v ocelové nádrži až do plnění lahví.
Popis: Slámově žlutá barva s čerstvými květinovými, citrusovými a melounovými vůněmi a tóny mandlí. Víno se suchým a středním tělem a svěží kyselinkou. Dobře vyvážený, elegantní, s dobrou složitostí a dlouhým závěrem.
Kombinace: jako aperitiv s lehkými předkrmy, syrovou stravou, syrovými rybami, saláty, lehkými polévkami, jednoduše vařeným telecím, vepřovým a kuřecím masem a krémovými sýry.
