Ovoce země políbené sluncem. Elegance se rodí na kopcích Collio, kde sluneční svit v kombinaci s mořským vánkem dodává vínům vůni
a minerality.
Půdu Collio charakterizuje flyš Cormonský, střídání pískovce a slínu, bohatý na vápence, draslík a fosfor, což je nejlepší humus pro vinařství na svahu. Strukturovaná, plná vína s komplexním buketem bohatým na aroma. Perfektní pro rafinované stoly a pro ty nejnáročnější chutě, vždy hledající eno-gastronomickou dokonalost.
COLLIO
Bílý
D.O.C.
Nativní révy
Tocai Friulano, istrijská Malvasia, Ribolla Gialla
Zlatožlutá, krystalická.
Z divokých květů, mírně kořeněná a ananasová, suchá, hedvábná.
Silný, slaný, suchý, lehce tříslový, elegantní a jemný.
Výcvikový systém: Guyot a Cappuccina jednoduché a dvojnásobné dlouhé prořezávání, ale nejsou bohaté na pupeny. Období sklizně: třetí období sklizně, třetí dekáda září. Vinařství: hrozny zbavené stopky se po dlouhou dobu macerují při nízkých teplotách v chlazených pneumatických lisech, aby se z pokožky extrahovaly antioxidační látky prospěšné pro lidské tělo. Mušt fermentuje při kontrolované teplotě. Stárnutí: 16 měsíců na kalích ve velkých oválných dubových sudech se třemi různými esencemi. Barva: zlatožlutá, krystalická. Kytice: divokých květin, mírně kořeněná a ananasová, suchá, hedvábná. Chuť: rozhodná, slaná, suchá, lehce tříslová, elegantní a jemná. Párování: předkrmy z ryb, smažené mořské plody, polévka ve vývaru, zeleninové polévky, parmice alla livornese a cacciucco, těstoviny na útesu a grilované ryby. Teplota podávání: 8-10 ° v létě 11-13 ° v zimním skle s vysokou stopkou ve tvaru nově otevřeného tulipánu.
