Ca 'Florian
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Ca 'Florian je srdcem Tommasi, původem vinice a intimním a vyhrazeným místem, které jsme od roku 1902 nazývali domovem.
Ca 'Florian Amarone Riserva se narodil z výběru nejlepších hroznů z Ca' Florian Cru, jedné z nejprestižnějších vinic rodiny Tommasi.
Přečtěte si více
Ocenění
2012 Meininger 92 bodů
2011 Bibenda Oscar za nejlepší červené víno Itálie
2011 James Suckling 94 bodů
2011 Wine Spectator 90 bodů
2011 Gambero Rosso 2 červené brýle
2011 Falstaff 94 bodů
2010 Wine Spectator 92 bodů
Stáhněte si datový list roku 2010
Stáhněte si datový list roku 2011
Stáhněte si datový list roku 2012
Popis
Ca 'Florian je srdcem Tommasi, původem vinice a intimním a vyhrazeným místem, které jsme od roku 1902 nazývali domovem. Bylo přirozenou volbou vzdát poctu našemu skromnému původu a pocta mohla být pouze naším. Cenná rezerva Amarone.
Hned vedle domu, kde se usadil náš dědeček Giacomo, jsou první rodinné vinice. Zde jsme si uchovali každou živou vzpomínku na tradici: od "marogne", řadových vinic v suchém kameni a vyvýšených na pergole Veronese, po sušení hroznů na "arele", tradičních bambusových regálech.
Každý ročník počítá méně než 9 000 lahví a přenáší základní hodnoty jednoduchosti a elegance, které vždy vedly naši enologii. Zkuste to zapomenout ve sklepě a za deset nebo dvě desetiletí získáte nezapomenutelný zážitek.
Informace
Ročníky
2010 | 2011 | 2012
Senzorický popis
Vůně intenzivní rubínově červené barvy s granátovými odlesky nabízí elegantní a velmi komplexní vůni s tóny velmi zralého červeného ovoce, třešní, ostružin a švestek a kořeněných nuancí sladkého dříví a hořkého kakaa. Chuť je plná a strohá, s obklopujícími taniny a zakončením nádherné svěžesti a vynikající vytrvalosti.
Spárování
Skvělé meditační víno, u stolu doprovází svou elegantní a plnou strukturou důležité pokrmy ze zvěřiny, červených mas a výběrů zralých sýrů.
Původ
Z vinic v Pergole Veronese od prestižního Cru Ca 'Florian, v kopcovité oblasti Pedemonte ve Valpolicella Classica.
Hrozny
Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%
Vinifikace a stárnutí
Sběr a manuální výběr v krabicích 5/6 kg. Po druhém výběru se hrozny nechají 100 dní sušit ve vzdušné sušárně. na tradičních regálech zvaných "Arele". V lednu se provádí lisování a fermentace probíhá pomalu po dobu 30 dnů v dubových kádích za použití pouze původních kvasinek. Zrání trvá 4 roky a probíhá první rok v barikových sudech a následující 3 roky ve sudech ze slavonského dubu o objemu 35 hl. Ca 'Florian Amarone pak odpočívá v láhvi po dobu nejméně jednoho roku.
Alkohol
15,5% objemových
Servisní teplota
18 ° C
Formát
0,75 l
Ocenění
Vadnoucí
Sušení hroznů je jedinečnou metodou Valpolicella Classica, která vždy charakterizovala produkci skvělých vín této oblasti, jako jsou Amarone, Ripasso a Recioto. V průběhu staletí se tato technika sušení nejlepších hroznů po sto dní na Arele, takzvaná bambusová mřížovina, uchovala v pevné tradici, díky níž byla tato technika produktivní dokonalostí Valpolicella. Rodina Tommasi zachovává autentický charakter této metody a udržuje jedinečnost Appassimento nedotčena.
Vinice
Jedná se o smíšenou půdu, ve které se zvyšuje koncentrace železa a hořčíku, které jsou hlavně zodpovědné za tmavší barvu půdy v důsledku oxidace těchto dvou minerálů. To zahrnuje výrobu aromatických prekurzorů, které hodně vedou k tmavě červeným plodům, jako jsou třešně a ostružiny. Ca 'Florian je zvláště vhodný pro stárnutí. Tento cru se vyznačuje svou střízlivostí a elegancí s tóny třešní a višní typických pro údolí Marano, ale také s náznaky sladkého koření a dává větší strukturu a eleganci, typické vlastnosti pěstování údolí Negrar.
Tommasi Naturae
Udržitelné vlastnosti tohoto vína jsou:
Vinice
Společnost Tommasi přijala integrovaný výrobní systém, který zaručuje ekologicky udržitelné řízení zemědělských činností.
Výroba
V procesu výroby vína nepoužíváme produkty živočišného původu nebo obsahující alergeny. - Optimalizace využití zdrojů a řízení sklepa. - Používáme postupy, které nám umožňují pracovat s plným ohledem na životní prostředí, vyhýbat se plýtvání a vždy, když je to možné, vždy recyklovat.
Obal
- organické čepice s certifikací FSC
- štítek: papír certifikovaný FSC
- lepenka: recyklovaný papír
