Ocenění
2018 James Suckling 90 bodů
Datový list
Informace
Ochutnávky
Intenzivní slámově žlutá, se světle zelenými odstíny. Nabízí intenzivní vůni zralého a exotického ovoce. podle chuti je jemně aromatická, štíhlá a živá, s dochutí vynikající sypkosti a vytrvalosti.
Původ
Hrozny jsou vybírány jak z vinice Montebuono na statku Rompicollo di Pitigliano, tak na statku Albore di Scansano. Země
jsou vulkanického původu s dobrou expozicí a vynikající ventilací.
Hrozny
Vermentino 100%
Vinifikace a stárnutí
Po lisování prochází mošt krátkou kryomacerací s vlastními slupkami, aby se extrahovaly aromatické prekurzory. Fermentace probíhá pomalu při nízkých teplotách a následně se víno nechá zrát po dobu 5 měsíců v nerezových sudech.
Alkohol
12,5% objemových
Servisní teplota
10-12 ° C
Formát
0,75 l
Spárování
Díky svěžesti a chuti je vynikající doprovázet měkkýše a dokonce i poměrně komplikované rybí pokrmy; zkusit s tempurou nebo plněnou zeleninou.
Vinice
Poggio al Tufo je první nemovitost rodiny Tommasi mimo hranice Valpolicella Classica, zakoupená v roce 1997. První odvážná investice mimo provincii Verona. Příběh nádherných toskánských terroirů, ve kterém byl realizován složitý a ambiciózní projekt vína: vytvářet vynikající vína na území toskánského Maremmy. Tenuta Rompicollo, srdce Poggio al Tufo, se nachází v Pitigliano, v provincii Grosseto, důležitém etruském místě v srdci toskánského Maremmy. Na historickém statku Pitigliano je nádherný statek, na druhém statku ve Scansanu jsou provozní struktury vinařství.
Tommasi Naturae
Udržitelné vlastnosti tohoto vína jsou:
Vinice
Společnost Tommasi přijala integrovaný výrobní systém, který zaručuje ekologicky udržitelné řízení zemědělských činností.
Výroba
- V procesu výroby vína nepoužíváme produkty živočišného původu nebo obsahující alergeny.
- Optimalizace využití zdrojů a řízení sklepa.
- Používáme postupy, které nám umožňují pracovat s plným ohledem na životní prostředí, vyhýbat se plýtvání a vždy, když je to možné, vždy recyklovat.
Obal
- organické čepice s certifikací FSC
- štítek: papír certifikovaný FSC
- lepenka: recyklovaný papír
