Inspirován verši písně známé všem jako "No potho reposare", vzniklo T'AMO spojením různých odrůd vinné révy, které dodávají tomuto cuvée jedinečnou, jemnou, harmonickou a vysoce kvalitní chuť.
T'AMO CUVÉE je symbolem autentického svazku, který čerpá hodnotu z rozdílů, ve kterých se člověk cítí plně respektován a svobodný milovat a být milován.
KLASIFIKACE
Bílá IGT Isola dei Nuraghi
V DEGUSTACI
Na pohled má jasně žlutou barvu se zlatými odlesky. Intenzivní květinová vůně limetky, koště, růží a mandlových květů doprovází sladké náznaky ananasu, papáji, žluté broskve a citrusů. Jemné na patře s čerstvým a kyselým útokem způsobeným mírným zbytkovým oxidem uhličitým pocházejícím z fermentačního procesu.
Pijte s ...
Vynikající jako aperitiv v kombinaci s občerstvením z ricotty, šunky a čerstvé bottargy. Příjemný společník zeleninových prvních chodů, rizota s chřestem, timbales s omáčkou z bílého masa a čerstvé a pololeté sýry.
Konzumováno při teplotě: 10-12 ° C
VINAŘSTVÍ T'AMO
Vinice se nacházejí na vápencově jílovitých půdách středního kopce. Podnebí je středomořské s mírnými zimami až horkými léty zmírněnými mistrálním větrem. Průměrné roční srážky kolem 500 mm. Sklizeň je ruční s rmutováním po několika hodinách od sklizně. Výnos na hektar 80-90 q.
VINIFIKACE A STÁRNUTÍ
Mušt spočívá na krátkou dobu na slupkách, aby se z nich extrahovala aromatická složka. Fermentace se provádí při nízké teplotě a za použití vybraných kvasinek, které upřednostňují aromatickou expresi při respektování odrůdových vlastností.
