POPISOVÝ LIST SAUVIGNONU
Typ půdy: pocházel z eoecénského reliéfu, který vedl k rozšíření rozsáhlé oblasti fluviálních materiálů kolem ní a slínu a pískovce patřících do formace flyschoid, které vedou ke skalnímu substrátu.
Vyrobeno z hroznů: Sauvignon Expozice: jihozápad, severovýchod. Obsah alkoholu: 13%
Období sklizně: září
Označení: IGT Venezia Giulia Kyselost: 6,30 ÷ 7,30 ‰
První ročník vyroben: 1974
Odhadovaná doba trvání vína: 3 - 4 roky.
Stárnutí: Víno se nechá na kalech zrát v ocelových nádržích asi šest měsíců a několik
měsíc v lahvi.
K dispozici také se šroubovacím uzávěrem Stelvin od francouzské společnosti Pechiney: rozhodli jsme se pro tento velmi technický uzávěr, abychom zachovali neporušené vůně a organoleptické vlastnosti získané nejprve ve vinici a poté ve sklepě.
Zkouška ochutnávky: Sauvignon z hroznů sauvignonu vinifikovaný v bílé barvě. Má jasně slámově žlutou barvu se světle zelenými odlesky.
Vůně je intenzivní, vytrvalá, ovocná, s příjemným nádechem bezového květu.
Má plnou, elegantní a vyváženou suchou chuť.
K podávání: hodí se k měkkýšům obecně, rizoto z mořských plodů, bílé ryby v omáčkách. Vynikající s humrem a s humrem v nejjednodušších přípravách.
