Jižní Tyrolsko Sauvignon Lahn 2019
Tato réva s intenzivními a výraznými vůněmi se začala v Oltradige intenzivně pěstovat od 80. let. Kamenité a vápenité půdy a chladné větry na úpatí masivu Mendola podporují vytvoření živého a expresivního Sauvignonu ve vinicích Lahn. Kyselá svěžest, jemná minerálnost a nádherná ostrost dělají ze Sauvignon Lahn trendy bílou.
Odrůda:
Sauvignon
Stáří:
10 až 25 let
Vinice:
Poloha: vinice v Appiano Monte (480-550m) Expozice: Jih / Východ
Půdy: vápenité se štěrkovitou strukturou
Systém školení: Guyot
Sklizeň:
od poloviny do konce září; ruční sklizeň a výběr hroznů.
Vinifikace:
kvašení a stárnutí na kalech v ocelových nádobách do konce února.
Kapitulace:
60 hl / ha
Analytické údaje:
Obsah alkoholu: 13,5% Kyselost: 6,2 g / lt
Provozní teplota:
8-10 °
Tipy pro párování:
Je to jihotyrolské chřestové víno par excellence, ale skvěle se snoubí s lehčími asijskými pokrmy, jako je sushi nebo thajské kuřecí špízy s ořechovou omáčkou (saté), nebo dokonce s alpskými specialitami, jako jsou křepelčí prsa na lišce tataráku .
Potenciál stárnutí:
4 až 5 let
Poděkování:
2018: 91 bodů James Suckling 2012: 91 bodů nadšenec vína
