Tommasi vášnivý Graticcio
Hrozny: směs Valpolicella.
Moment k ochutnání: Večeře s přáteli.
Párování: bílé maso a klobásy, zvěřina, čerstvé a zralé sýry.
Obsah alkoholu: 13% obj.
V době manuálního sklizně jsou vybírány dokonale zdravé a zralé hrozny. Používáme pouze ty nejlepší plody, které nejsou k dispozici během tohoto bobulovitého procesu blízko sebe, aby mohl vzduch dostatečně cirkulovat. Hrozny jsou lisovány, dlouho ve skořápkách zůstávají pro maceraci a kvašení probíhá při nízké teplotě. Rodina Tommasi vždy zachovává autentický charakter výroby vína a zachovává své jedinečné vlastnosti a tradice.
Ochutnávky
Barva: Tommasi Graticcio Appassionato Rosso 2017 má intenzivní a hlubokou rubínově červenou barvu.
Nos: ovocné aroma, bohaté na třešňové tóny.
Ústa: Na patře je středně plné, má charakteristické vlastnosti, ale velmi intenzivní, kořeněné, měkké a chutné.
víno je skladováno ve slavonských dubových sudech s tenkou částí.
Tommasi
Více než století vína a vášně: historické a prestižní vinařství ve Valpolicelle
Tommasi
Tommasi Viticoltori je název jednoho z nejstarších a nejznámějších vinařství v provincii Verona, který má několik generací kořeny v oblasti Valpolicella a jeho vlastnosti se rozšířily i do dalších regionů Itálie. Počátky této důležité rodinné produkční reality sahají do roku 1902 a díky svému předkovi Giacomovi Tommasimu se v 60. letech etablovala jako jeden z referenčních bodů pro jakostní víno ve Valpolicelle. Dnes je s vášní, kompetencí a odpovědností řízen 9 bratranci, dědici slavné a sté rodinné tradice.
Vinařství Tommasi sídlí v San Pietro v Carianu, v srdci Valpolicella Classica, s nemovitostmi, které se rozprostírají po celé provincii Verona na celkové rozloze 205 hektarů. Toto obrovské dědictví révy zahrnuje crus velké prestiže a evokující krásy, jako je Groletta osídlená starými vinicemi pěstovanými v pergole nebo Cà Florian, kolébka Amarone, která představuje špičku produkce, šampióna kategorie. Práce ve sklepě je založena na tradičním přístupu, s výhradním použitím velkých dubových sudů pro stárnutí, včetně Magnifica, jednoho z největších sudů na světě.
Tommasi vína jsou paradigmatická vyjádření Valpolicella, tak slavná, že se v průběhu desetiletí stala skutečným vzorem. Všechny štítky se vyznačují elegancí, vyvážeností a strukturou. Síla a bohatství typické pro červené území, zejména pro Ripasso, Amarone a Recioto, jsou překvapivě doprovázeny příjemností a vynikající pitností, jak káže tradice. Tyto výsledky jsou výsledkem ctnostné rodinné soudržnosti a spolupráce, stejně jako vysoké profesionality a důslednosti. To je pravděpodobně tajemství velkého úspěchu rodiny Tommasi v Itálii a ve světě, která vznikla z hlubokého vztahu k rodinným tradicím a k území Valpolicella.
