NAŠE ŠUMIVÁ VÍNA Elegantní a živá šumivá vína vyrobená z domácích i mezinárodních odrůd: elegantní brut jako Ribolla Gialla nebo směsi jako Cormorano. Naše perly. Všechna láska k životu v láhvi! Ribolla Gialla Brut Autochtonní odrůda hroznů Žlutá bublina Krystalická s jemnou a trvalou perla, bledě žlutá se šedými odstíny. Banán a karamel, čerstvé a mírně kvašené. Suché, suché, ale měkké a příjemné se skvělou strukturou a složitost
Popis: válcovitý hrozen, středně velké hroznové víno, ton-do, jednoduchá příchuť, mírně tříslová. Půda: patří do takzvaného složení "Flysch di Cormòns" díky své zvláštní drobivosti, bohaté na minerální prvky, vápník, draslík a fosfor. Tréninkový systém: Guyot a dvojitá a jednoduchá Cappuccina, středně krátké, 8/10 pupeny, dobrá intenzita na hektar. Obranné metody: řízená a integrovaná intervence boje, částečně prováděná v biologické formě, tradiční agromonomické procesy. Období sklizně: druhé deset září. Vinifikace: měkké lisování pomocí chlazených pneumatických lisů k extrakci antioxidačních látek prospěšných pro lidské tělo ze slupky. Mušt fermentuje při kontrolované teplotě. Stárnutí: druhá fermentace metodou Char-mat s trvalostí na kvasinkách v autoklávu po dobu 5-6 měsíců a skladování v lahvi. Barva: krystalická s jemnou a perzistentní perláží, světle žlutá se šedými odstíny. Vůně: banán a karamel, svěží a mírně kvašené. Chuť: suchá, suchá, ale měkká a příjemná se skvělou strukturou a složitostí. Párování: vhodný jako aperitiv, díky své struktuře se hodí k celému jídlu. Teplota podávání: 9-10 °
