Narodil se v krasové zemi před více než 2000 lety a rozšířil se po staletí, díky svým jedinečným vlastnostem se proslavil po celém světě a stal se jedním z nejoblíbenějších vín všech dob: proto Setteanime vyrábí své Prosecco s veškerou pozornost věnovanou stále více chráněnému produktu, aby byla zajištěna sledovatelnost a vynikající kvalita.
Verze Brut je věnována těm, kteří milují její svěží, suchou, lehce ovocnou chuť.
Klasifikace: Prosecco D.O.C. Treviso Brut Barva: jasně slámově žlutá
Kytice: intenzivní ovocná, zelené jablko s tóny bílých květů a citrusů
Chuť: svěží, suchá a vzrušující
Pozemky a vinice
Odrůda hroznů: Glera (100%)
Oblast původu: Negrisia di Ponte di Piave (TV)
Nadmořská výška: 20 metrů nad mořem
Typ půdy: středně strukturovaná půda s jílovitými vrstvami
Expozice: sever-jih
Systém školení: Sylvoz
Hustota rostlin: 2 900 rostlin na hektar. Výnos: 180 kvintálů hroznů na hektar
Období sklizně: polovina září
Vinifikace a stárnutí
Bílé vinifikace
Čištění moštů flotací
Fermentace s vybranými kvasinkami při kontrolované teplotě 16 ° C
Jiskření metodou Martinotti-Charmat v ocelových autoklávech po dobu 45 dnů
Fyzikálně-chemické vlastnosti
Výtěžek z hroznů do vína: 70% Celková kyselost: 5,8 g / l
pH: 3,20
Zbytkový cukr: 9 g / l Obsah alkoholu: 11% obj.
Provozní teplota
6-8 ° C
úložný prostor
Na chladném místě mimo dosah světla
