Věnováno řecké božství vína, je plné a harmonické a představuje jednu z excelencí produkce vína z Apulie.
Ocenění
2015 James Suckling 90 bodů
2015 Wine Enthusiats 91 bodů
2015 Vinous 90 bodů
2013 James Suckling 91 bodů
Nadšenci vína 2013 91 bodů
2012 brýle Gambero Rosso 2
2011 Wine Spectator 90 bodů
Informace
Dionysos - Primitivo di Manduria Riserva DOC
Ochutnávky
Intenzivní rubínově červená, má čichový profil bohatý na černé plody, jako jsou ostružiny, třešně a švestky, s příjemnými kořeněnými tóny pepře, čokolády a skořice. Na patře je komplexní, plné, ale elegantní se sametovými taniny, s pikantním závěrem a vynikající vytrvalostí.
Původ
Z vinic Masseria Surani v Salentu Guyot trénoval organickou péči a umístil ji na vápenaté půdy bohaté na železo. Přirozeně velmi nízké výnosy s manuální sklizní.
Hrozny
Primitivo di Manduria 100%
Vinifikace a stárnutí
Fermentace 15/18 dnů při 25 ° / 28 °, 3 denně děrování až do konce alkoholové fermentace. Stárnutí po dobu 15/18 měsíců v sudech
a dubové barikové sudy, následované 6měsíčním zráním v lahvi.
Alkohol
15% objemových
Servisní teplota
16-18 ° C
Formát
0,75 l
Spárování
Díky dobrému tělu se výborně hodí k velmi chutným a kořeněným pokrmům, jako jsou těstoviny s masovou omáčkou, masové kuličky s omáčkou, červené a vepřové maso, dlouholeté sýry.
Dionysos - Primitivo di Manduria Riserva DOC
Vinice
Od roku 2014 vyrábí rodina Tommasi vína z Masseria Surani: 80 hektarů v srdci Salenta, v oblasti Doc v Mandurii, poblíž pobřeží Jónského moře. Území proslulé zejména produkcí Primitiva, bohaté na historii a kulturu, kde má pěstování révy prastarý původ sahající až do dob Magna Graecia. Srdce nemovitosti představuje Masseria Surani, typická zemědělská budova, která sahá až do počátku dvacátého století. Půda v této oblasti je vápenatá, velmi úrodná a propustná, svěží a červeně okrové barvy díky přítomnosti železa. Vinice jsou osázeny úzkým systémem Guyot s hustotou 5 500 vinic / ha, který je navržen tak, aby dokonale zapadl do okolního prostředí, podporovaný dřevěnými sloupy v čele každé řady a nesenými sloupy z pozinkovaného železa uprostřed. Agronomické řízení celého dědictví vinic je ekologické, s maximálním respektem k přírodním zdrojům a biologické rozmanitosti. Myšlenkou projektu Masseria Surani je produkovat skvělá vína z původních vinic v této oblasti, schopná vyjádřit a zviditelnit obrovský potenciál hroznů, jako jsou Primitivo, Negroamaro a Fiano, schopných dát vínům jedinečná, s velkou osobností a charakterem .
Dionysos - Primitivo di Manduria Riserva <br> DOC
Tommasi Naturae
Udržitelné vlastnosti tohoto vína jsou:
Vinice
Vinice s ekologickou certifikací.
Dionysos - Primitivo di Manduria Riserva DOC
Výroba
- V procesu výroby vína nepoužíváme produkty živočišného původu nebo obsahující alergeny.
- Optimalizace využití zdrojů a řízení sklepa.
- Používáme postupy, které nám umožňují pracovat s plným ohledem na životní prostředí, vyhýbat se plýtvání a vždy, když je to možné, vždy recyklovat.
Obal
- organické čepice s certifikací FSC
- štítek: papír certifikovaný FSC
- lepenka: recyklovaný papír
