JIŽNÍ TYROL DOC
PINOT GRIGIO
SANCT VALENTIN
2018
Pinot Grigio Sanct Valentin se narodil v roce 1986, kdy - při výrobě prvních směsí výběrů z různých vinic - je poprvé vinifikován v čistotě a zraje v malých sudech. Expresivní Pinot Grigio Sanct Valentin přesvědčuje dokonalou integrací kyselosti, síly a koncentrace. Je to jeden z nejnadanějších italských Pinot Gris a nabízí vynikající nápoj i po mnoha letech stárnutí.
NA DOHLED
intenzivní slámově žlutá
NA NOS
ovocné aroma jablek, hrušek a jemné vanilky
NA PALÁTĚ
osobní, s výraznou kyselostí, opečenými nuancemi
SLOŽENÍ
Pinot Grigio
VINEYARDS
Poloha: vybrané vinice v Appianu (cca 420-600 m)
Expozice: jih / východ, jih / západ
Půdy: štěrkovité s vápenatým obsahem
Systém školení: Guyot
VĚK VINICE
15 až 32 let
SKLIZEŇ
polovina září; ruční sklizeň a výběr hroznů.
VINIFIKACE
kvašení, jablečno-mléčné kvašení a stárnutí na kalích v barikovém tonneaux. Montáž probíhá po téměř roce, po kterém následuje další zdokonalení v ocelových kádích po dobu nejméně 6 měsíců.
KAPITULACE
45 hl / ha
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 14%
Kyselost: 5,3 g / l
TIPY NA SERVIS
10-12 °
POTENCIÁL STÁRNUTÍ
10 let a více
TIPY PRO PÁROVÁNÍ
Skutečný mnohostranný talent schopný snadno doprovázet rybí pokrmy i pokrmy z červeného masa; je perfektní k rizotu s bylinkovým pestem.
OCENĚNÍ
Luca Maroni 95 P.
Robert Parker 94 P
Falstaff 92 P.
jamessuckling 92 P
Vína Veronelli 90 P
