Region: FRIULI VENEZIA-GIULIA
Sauvignon získaný z tréninkového systému s dvojitou cappuccinou s 8-10 pupeny.
Po odstranění hroznů se hrozny dlouho macerují při nízkých teplotách v chlazených pneumatických lisech, aby se ze slupek extrahovaly antioxidační látky prospěšné pro lidské tělo. Ponecháno rafinovat v oceli po dobu šesti až sedmi měsíců v kontaktu s
droždí. Jeho barva je jasná a chuť je elegantní, jemná, kořeněná, strukturovaná a nakonec rozhodná. Ideální k předkrmům ze syrových ryb a měkkýšů, modrým rybám, houbovému rizotu a vařenému masu s omáčkami a hořčicí.
Hrozny
Sauvignon Blanc 100%
Párování
Korýši, mořské plody, sýry ve věku, houby, maso
Parfém
Pepřová vůně obohacená o příjemné náznaky zralé broskve a elegantní tóny muškátového oříšku.
Obsah alkoholu
Obsah alkoholu: 12,5%
Upřesnění
Ve velkých dubových sudech po dobu 6-7 měsíců.
Teplota
10 ° / 12 °
Výrobce
Na nejzazším severovýchodním okraji Itálie, v regionu Friuli Venezia Giulia s nejprestižnějšími vinařskými oblastmi na světě, vyniká Cantina Produttori Cormòns, založená koncem šedesátých let pro předvídavost některých kormonských vinařů, kteří chtěli mít poklad staleté tradice. Vášniví prezidenti, kteří od začátku tvrdili, že budoucnost révy a vína nesouvisí s pomíjivou módou, ale s houževnatým zlepšováním jejich území. Produkční projekt se zaměřuje na péči o vinici a je podporován kampaní Notebook, pečlivým kodexem chování pro sto padesát členů. Jsou zaznamenána data prořezávání, agronomických postupů a pěstování, produktů a dávek. Každý člen uvádí své údaje, aby získal homogenní a vysoce kvalitní standard hroznů na všech 400 hektarech vinic. 8 meteorologických stanic v různých bodech území poté zaznamenává všechny klimatické změny. Data přicházejí v reálném čase do počítačové centrály vinařství, kde jsou sledována, aby se zabránilo jakýmkoli anomáliím. Dokonalá kombinace tradice a špičkových technologií.
