FRANCIACORTA DOCG ROSÉ Hrozny Chardonnay 65%, pinot noir 35% Původ Obzvláště exponovaná a větraná poloha, oblázková půda, středně vápenatá, velmi dobře odvodňovací Tréninkové systémy Guyot Hustota výsadby 5 000 vinic / ha Výtěžek 100 kvintálů / ha Výtěžnost vína 65%, což odpovídá 65 hl / ha Průměrný věk sklizně révy Konec srpna, začátek září Výroba vína Měkké lisování po maceraci asi 3/4 hodiny za studena (17/18 ° C) Statické usazování za studena Inokulace vybranými kvasinkami Fermentace 20 dnů v nerezové oceli Malolaktická fermentace částečně provedeno První stárnutí 7 měsíců, část v oceli a část v barikovém chladu Plnění do lahví (průvan) Může Stárnutí na kvasinkách Od 24 do 30 měsíců Odstraňování Od července Zpřesnění po odstřižení 3 - 4 měsíce Dávkování 5 g / l Má krásný korál růžová barva, velmi jasná, s jemnou a vytrvalou perlou. Originální Franciacorta s moderním stylem díky obratnému použití hroznů Pinot noir. Na nose jsou jasné tóny bobulí, čerstvé okvětní lístky růží, náznaky jablek a tropického ovoce. V ústech je strukturovaná, jasná a živá, slaná a senzoricky rytmická. Cíl je dlouhý a dobře vyvážený.
