FRANCIACORTA DOCG
BRÙT
Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10% Mix pedo-landscape units of Franciacorta Guyot - Casarsa
3000 - 5000 rostlin / ha
100 q.li/ha
65% odpovídá 65 hl / h za 20 let
Konec srpna, začátek září Měkké lisování
Statické usazování chladu
Očkování vybranými kvasinkami
Fermentace 20 dnů v nerezové oceli Malolaktická fermentace prováděná částečně 7 měsíců, částečně v oceli a částečně v barrique
Hrozny Původ Systémy pěstování Hustota výsadby Výnos Víno Průměrný věk vinic Období sklizně
Vinifikace
První zpřesnění Stabilizace Plnění do lahví (ponor) Zpřesnění na kvasnicích Degorgement Zpřesnění po disgorgementu Dávkování
375 ml 750 ml
Chladný statický květen
Od 20 do 26 měsíců Od prosince
3 - 4 měsíce 6 g / l
1500 ml 3000 ml
6000 ml 9000 ml
Je to živý brut, bohatý na vůni, který preferuje hladkost a přístupný smyslový jazyk, vyvážený a všestranný styl. Ve sklenici má slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, animovanou jemnou a vytrvalou perlage. Nos je svěží, s květinovými tóny limetky, náznaky citrusů, bílé broskve a zeleného pepře. Ústa jsou napjatá a křupavá, svěží a svislá, slaná, vytříbená a s velmi příjemným perzistentním závěrem.
