Popis: Merlot: středně velký hrozen, kulatý hrozen 10-15 cm, modro-černé barvy, jednoduchá příchuť. Pinot Noir: malý, válcovitý svazek. Malé vejčité černo-fialové hroznové víno, jednoduché chuti. Půda: bohatá na minerální sloučeniny, vápenec, fosfor, draslík, železo-štěrk, lužní, oblázková, obvykle nazývaná "Ferretti". Výcvikový systém: Guyot a jednoduchá Cappuccina. Období sklizně: třetí dekáda září. Vinifikace: měkké lisování pomocí chlazených pneumatických lisů k extrakci antioxidačních látek prospěšných pro lidské tělo ze slupky. Mušt kvasí při kontrolované teplotě pod 20 °. Stárnutí: druhá fermentace metodou Charmat se střední stálostí na kalech v auto-clave po dobu 3-4 měsíců a skladování v lahvi. Barva: starožitný okvětní lístek růže, s jemnou cibulovou kůží. Kytice: z bobulí, malin a jahod. Chuť: plná, měkká, suchá, nuance pozoruhodné struktury. Párování: aperitiv, pokrmy z ryb a bílého masa, syrová šunka, bresaola a zeleninová polévka, omelety. Teplota podávání: 6-8 ° v létě 8-10 ° v zimě
