V 70. letech Paternoster vyrobil asi 70 000 lahví sektu ročně; Assensi je spojnicí mezi minulostí a budoucností sektu od Vulture! Věnováno milovníkům elegantních a charakteristických bublin.
Stáhněte si technický list
Informace
Senzorický popis
Bledě slámově žlutá s jemně zelenými odlesky a jemnou a vytrvalou perla, na nose jsou elegantní a intenzivní tóny bílých květů a zlatého jablka. Chuť je svěží a harmonická ve své jemnosti, dobře vyvážená živou kyselinkou.
Původ
Sup, Basilicata
Hrozny
Falanghina 100%
Vinifikace a stárnutí
Celé hrozny jsou umístěny v pneumatickém lisu, na šumivé víno se používá pouze květinový mošt. Nízkoteplotní fermentace v 50 hl autoklávu. Druhá fermentace po dobu asi 90 dnů. při nízké teplotě.
Alkohol
13% objemových
Servírovací teplota
08-10 ° C
Láhev
0,75 l
Spárování
Ideální pro aperitivy, předkrmy a jednohubky, hodí se k delikátním pokrmům z ryb a zeleniny, dokonce i k etnické kuchyni.
Vinice
Paternosterské vinice
Od roku 1925 vypráví Paternoster, jedno ze symbolických vinařství Basilicata, příběh vynikající produkce vína, který spojuje svou vášeň a kulturu s toumi rodiny Tommasi. Elegantní vína se silným a autentickým charakterem z více než 90 sklizní. Paternoster se nachází v Barile, v srdci Basilicaty, pro skrytou jižní Itálii s jedinečnými pedologickými a klimatickými vlastnostmi. Výsledná vína se vyznačují silným a autentickým charakterem. Panství se skládá z asi 20 hektarů vinné révy rozmístěných na různých farmách, skutečný crus, který byl vždy vhodný pro výrobu skvělých vín. Všechny vinice se nacházejí na svazích Mount Vulture, vyhaslé sopky, která táhne hranice velkorysé a tajné oblasti a která má vinice jedinečného charakteru.
Tommasi Naturae
Udržitelné vlastnosti tohoto vína jsou:
Vinice
Vinice s ekologickou certifikací.
Výroba
- V procesu výroby vína nepoužíváme produkty živočišného původu nebo obsahující alergeny.
- Optimalizace využití zdrojů a řízení sklepa.
- Používáme postupy, které nám umožňují pracovat s plným ohledem na životní prostředí, vyhýbat se plýtvání a vždy, když je to možné, vždy recyklovat.
Obal
- organické čepice s certifikací FSC
- štítek: papír certifikovaný FSC
- lepenka: recyklovaný papír
