Informace
Ares - Primitivo | Cabernet Sauvignon, Puglia IGT
Ochutnávky
Brilantní rubínově červená s krásnou hloubkou, je intenzivně ovocná, s tóny třešní, ostružin a švestek, s lehce kořeněným základem. Chuť ukazuje obklopující ovoce, je svěží a vyvážená, s integrovanými taniny a pikantním závěrem příjemné lehkosti.
Původ
Z vinic Masseria Surani v Salentu Guyot trénoval organickou péči a umístil ji na vápenaté půdy bohaté na železo.
Hrozny
Primitivo 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Vinifikace a stárnutí
Fermentace 12/15 dnů v oceli při kontrolované teplotě s opakovaným čerpáním. Stárnutí po dobu 6 měsíců v dubových sudech.
Alkohol
13% objemových
Servisní teplota
16-18 ° C
Formát
0,75 l
Spárování
Díky příjemné lehkosti je velmi univerzální. Ideální pro první kurzy založené na bílém masu a zelenině, pečeně, sýrech krátkého věku.
Ares - Primitivo | Cabernet Sauvignon, Apulie IGT
Vinice
Od roku 2014 vyrábí rodina Tommasi vína z Masseria Surani: 80 hektarů v srdci Salenta, v oblasti Doc v Mandurii, poblíž pobřeží Jónského moře. Území proslulé zejména produkcí Primitiva, bohaté na historii a kulturu, kde má pěstování révy prastarý původ sahající až do dob Magna Graecia. Srdce nemovitosti představuje Masseria Surani, typická zemědělská budova, která sahá až do počátku dvacátého století. Půda v této oblasti je vápenatá, velmi úrodná a propustná, svěží a červeně okrové barvy díky přítomnosti železa. Vinice jsou osázeny úzkým systémem Guyot s hustotou 5 500 vinic / ha, který je navržen tak, aby dokonale zapadl do okolního prostředí, podporovaný dřevěnými sloupy v čele každé řady a nesenými sloupy z pozinkovaného železa uprostřed. Agronomické řízení celého dědictví vinic je ekologické, s maximálním respektem k přírodním zdrojům a biologické rozmanitosti. Myšlenkou projektu Masseria Surani je produkovat skvělá vína z původních vinic v této oblasti, schopná vyjádřit a zviditelnit obrovský potenciál hroznů, jako jsou Primitivo, Negroamaro a Fiano, schopných dát vínům jedinečná, s velkou osobností a charakterem .
Ares - Primitivo | Cabernet Sauvignon, Puglia IGT
Tommasi Naturae
Udržitelné vlastnosti tohoto vína jsou:
Vinice
Vinice s ekologickou certifikací.
Ares - Primitivo | Cabernet Sauvignon, Puglia IGT
Výroba
- V procesu výroby vína nepoužíváme produkty živočišného původu nebo obsahující alergeny.
- Optimalizace využití zdrojů a řízení sklepa.
- Používáme postupy, které nám umožňují pracovat s plným ohledem na životní prostředí, vyhýbat se plýtvání a vždy, když je to možné, vždy recyklovat.
Obal
- organické čepice s certifikací FSC
- štítek: papír certifikovaný FSC
- lepenka: recyklovaný papír
